Menemen Tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet yeşil biber ( Sap ve çekirdekleri temizledikten sonra, ince doğranmış)
3 orta boy domates
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
3 adet yumurta
İsteğe bağlı: kaşar peyniri (küçük bir kasenin yarısı kadar yeterli olur)

Hazırlanışı:
Sıvı yağı ve biberleri tavaya alarak biberlerin rengi dönünceye kadar kavurun. Üzerine kabukları soyup küçük küçük doğranmış domatesler ilave edin. Kısık ocakta tavanın kapağını kapatarak domateslerin iyice pişmesini bekleyin. Domatesler çok sulu değil ise biraz su ekleyebilirsiniz. Genellikle de  bu duruma gerek kalmayacaktır. Fotoğraftaki gibi domatesler piştikten sonra yumurtaları kırabilirsiniz. Yumurtaları ister ayrı bir kapta çırpıp ekleyin isterseniz de bizim gibi tavaya kırıp tavada karıştırabilirsiniz. Üzerine tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyerek yumuırtalar pişene kadar bekleyin. Kaşar peynir eklemek istiyorsanız bu aşamada ekleyebilirsiniz. Menemeni sıcak olarak servis yapın.  

Afiyet Olsun...